Садоводство как бизнес

Садоводство как бизнес

Оглавление: [скрыть]
  • Рентабельность и окупаемость
  • С чего начинать
  • Кого сажать
  • Точка зрения
  • Проект
  • Точка зрения
  • Транспорт
  • Сбыт
  • Цена плодородия
  • Персонал
  • Цена посадки

Рентабельность и окупаемость

Можно ли заработать на садоводческом поприще? Еще как! Интенсивное садоводство не требует долгосрочных капиталовложений. Оно может окупиться уже через 2-3 года. Допустим, осенью 2002 года втыкаете саженцы в землю, через год снимаете с каждого деревца по 10-15 яблочек, в 2004-м урожай уже достигнет 20-25 т/га, а на третий год каждый гектар нового сада может принести 40-50 т яблок. То же можно сказать и о грушах. Урожайность других плодов (слив, абрикосов) несколько ниже, но зато и цены на эти фрукты-ягоды повыше, чем на яблоки. Правда, и капризничают они не по-яблочному, требуют особых условий хранения, транспортировки.

Садоводство как бизнес для женщин

Себестоимость закладки одного гектара сада, включая все технологические приемы и усовершенствования (на протяжении всего времени до вступления в период плодоношения), в среднем составляет 35-45 тыс.грн. Сюда входят затраты на все агротехнические процедуры в течение трех-четырех лет - от внесения удобрений до сбора первого урожая.

Рентабельность сада - страшно сказать! - может достигать сотен процентов. Считайте сами: в год на содержание 1 га "интенсивного" сада (зарплата персонала, ядохимикаты, удобрения, аренда техники и т.д.) может уйти до 2-3 тыс.грн., принести этот гектар сможет до 40-50 т (см. выше). Даже подпорченные плоды можно продать на промпереработку по 0,08-0,1 грн. за 1 кг и выручить за них 4-5 тыс.грн. А яблоки хорошего качества можно в разгар сезона фруктов продать по 1-1,5 грн. за 1 кг (50-75 тыс.грн./га). А если не пожадничать и положить несколько десятков тонн на склад и "толкнуть" эти фрукты под Новый год или еще позже по 3-6 грн. за 1 кг? Заедает калькулятор... (Это, конечно, не расчет, а прикидка, но и она весьма показательна. - Ред.)

При самом удачном стечении обстоятельств и разумной сбытовой политике садовода его сад может окупить себя уже на второй год эксплуатации.

При неудачном стечении (не считая сорокаградусных морозов, наводнений, пожаров и прочих форсмажоров) и слабой сбытовой политике бизнесмен-"садист" вернет свои деньги на третий год.

Вернуться к оглавлению

С чего начинать

Выращивание овощейЗарегистрировать собственное садоводческое хозяйство лучше всего в форме частного сельскохозяйственного предприятия.
Процедура создания такого предприятия наиболее простая и безболезненная.
Кроме того, из существующих 38 налогов и платежей, которые обычно платят предприятия, частная фирма, занимающаяся сельским хозяйством, уплачивает только 27.
Из "освобожденных" одиннадцати налогов самые весомые - налог на прибыль, отчисления в Пенсионный фонд, резервируемый НДС, который впоследствии направляется на развитие хозяйства (т.е. НДС хозяева в казну не платят, а аккумулируют соответствующую ему сумму на собственном счете и отчитываются за целевое использование этой суммы).

Если подсуетиться, то можно сэкономить не только на налогах, но и на первоначальных капиталовложениях. Государство взимает с продаж всех алкогольных напитков и пива налог в размере 1% выручки и направляет эти средства на развитие садоводства, виноградарства и хмелеводства (насколько это правильно - вопрос отдельный. - Ред.). Конечно, кому попало, а особенно новичкам, эту помощь не дают. И даже не новички от ее распределения не в восторге - см. БИЗНЕС №16 от 16 апреля 2001 года, стр.30-32.

И тем не менее попробовать можно. Возможные варианты:
заручиться поддержкой какого-нибудь опытного садовода и обратиться в одно из садоводческих объединений (корпорация "Укринсад", госконцерн "Укрсадвинпром"), если этот самый опытный садовод (или вы сами) является членом одного из них;
обратиться непосредственно в Министерство аграрной политики;
так "высоко" не ходить, а сунуться в управление сельского хозяйства при местной гор-, рай-, облгосадминистрации.

Но и чьи-то рекомендации не помогут, если размеры закладываемого сада будут менее 5 га. Если же ваши посадки превысят 5-10 гектаров, то можете надеяться на компенсацию.

Из 38 налогов и сборов сельскохозяй-ственная фирма платит только 27.

Она включает в себя возмещение расходов на стоимость проектно-сметной документации, стоимость саженцев, затраты на ядохимикаты, минеральные и органические удобрения, затраты по уходу за молодыми насаждениями до вступления в стадию плодоношения.

Вернуться к оглавлению

Кого сажать

Овощная теплицаСейчас в Украине яблони и груши расцветают примерно на 500 тыс.га. 300 тыс.га садов содержат бывшие колхозы и совхозы и около 180 тыс.га возделывают частники.

Из 300 тыс. колхозных гектаров, как считает президент Украинской корпорации интенсивного садоводства и питомниководства ("Укринсад") Петр Белый, 220 га давно пора раскорчевать. Эти старые сады засажены высоченными (правильно - сильнорослыми) деревьями "ростом" 4-5 м с объемной кроной (10 м в диаметре) по схеме 8х8, 10х10 м. Такие исполины даже в самую буйную пору своего плодоношения уже не могут конкурировать с деревьями новых сортов.

Вообще же, деревья делятся на сильнорослые, среднерослые, слаборослые, карликовые. У каждого типа есть как преимущества, так и недостатки.

Корневая система сильнорослых - это глубокий, мало разветвленный корень, буравящий землю вглубь до 5 метров.

Таким деревьям часто не страшны ни мороз, ни засуха. Они могут выдержать снижение температуры почвы до минус 15оС и в самой сухой степи докопаться до какой-нибудь грунтовой речушки. Правда, такие преимущества меркнут по сравнению с существенными недостатками сильнорослых. Они вступают в период плодоношения аж через 7-9 лет после посадки (то есть все это время денег не приносят, а только требуют).

Из 300 тыс. га постколхозных садов 220 га давно пора раскорчевать.

Из-за обширной и густой листвы плоды вырастают в основном на внешней части кроны, внутри образуется своеобразное "мертвое" пространство. А с самого верха плоды труднее собирать - часть так на ветвях и остается, а это - потери.

И еще. Специалисты подсчитали, что на 1 кг плодов работает 300-350 квадратных сантиметров листа, на 1 кг древесины - 700 квадратных сантиметров листа. Так как корневая система и сам ствол сильнорослых очень большие, получается, что листья работают только на древесину.

Выходит, что сильнорослые деревья подойдут скорее полунищим и ленивым садоводам, у которых нет денег на систему капельного орошения, которым "не по приколу" укрывать деревья на зиму, и которым, собственно, все равно, какой будет урожай. Корневая система малорослых - разветвленная, глубина корней - не более 60-80 см.

Такие деревья легко укореняются. Высоким такое деревце не растет: 2-2,5 метра. В плодоношение оно вступает на второй-третий год. Урожайность низкорослых - 40-50 т/га. Поэтому все наши расчеты сделаны для интенсивного сада, засаженного малорослыми деревьями.

Мораль: даже покупая не землю, а сад, лучше его "пересадить".

Вернуться к оглавлению

Точка зрения

Президент Украинской корпорации интенсивного садоводства и питомниководства ("Укринсад") Петр БЕЛЫЙ:
- Гектар сада при интенсивном возделывании приносит 40-50 т. Почем у нас килограмм хороших яблок? На оптовом рынке садоводы его продают по 2-3 грн. Не надо по 2 или 3, пусть по 1 грн. Я интересовался у хлопцев, как они продают. Один договорился с супермаркетом "Билла" и каждый день сдавал туда по три тонны по 1 грн. за 1 кг, и те с ним рассчитывались каждый день.
Ни один вид сельскохозяйственной деятельности не дает такой прибыли, как садоводство.

Вернуться к оглавлению

Проект

Продажа органических овощей и фруктов за границейПеред закладкой сада необходимо сделать почвенный анализ. Надобно выяснить, насколько данная земля пригодна для посадки сада и какие агротехнические приемы нужно провести, чтобы оптимально подготовить почву для посадки саженцев. В общем, потребуются изрядные проектно-подготовительные работы.

Можно, конечно, отыскать у себя во лбу семь пядей и попытаться самостоятельно все это провернуть. А можно не пожалеть 7-8 тыс.грн. и заказать комплект проектно-сметной документации любому научно-исследовательскому, научно-проектному садоводческому институту. В Украине это "УКРНИИПРОСАД" или один из его филиалов. Есть и частные фирмы, которые могут сделать такой проект.

Вкратце о содержании проектно-сметной документации. В ней, в частности, должны быть результаты почвенных исследований и рекомендуемый подбор видов и сортов тех или иных плодовых растений. Этот рекомендательный список составляется с учетом суммы эффективных температур данного региона (сумма всех температур выше плюс десяти в течение вегетационного периода), количества осадков, химсостава почвы и т.д.

Без проектно-сметной документации на господдержку рассчитывать не приходится.

Также важно, в каком направлении дуют господствующие ветра в том регионе, какова экспозиция (или уклон в ту или иную сторону) данного земельного "отреза". Сад наиболее выгодно располагать на южной или юго-западной экспозиции (проще говоря, на южном или юго-западном склоне холма). Если сад посажен на равнине, то экспозиция роли не играет, здесь важнее, откуда дует ветер. Важно, чтобы ветер дул вдоль ряда. (Понятно, что в реальной документации все будет еще подробнее, а мы приводим эти технические тонкости, чтобы при общении с кандидатом в проектанты вы могли отличить полного "халявщика" от того, кто дело знает. - Ред.).

В конце исследования проектное учреждение делает экономическое обоснование и выдает смету затрат. Затем на документе ставят подпись, потом он идет на экспертизу в Помологическую инспекцию (помология - наука о сортах растений, а сама инспекция находится в Киеве) и утверждается департаментом продовольствия (бывший Госкомпищепром). Можно, конечно, наобум разбить сад и угадать с экспозицией, ветрами и почвой. В таком случае лишние бумажки просто не нужны. Но есть один нюанс. Без пакета проектно-сметной документации на "однопроцентные" деньги (см. главку "С чего начать") рассчитывать не приходится. Как говорится, "пиво - только членам профсоюза".

Вернуться к оглавлению

Точка зрения

Представитель супермаркета "Билла", пожелавший остаться неназванным:
- В прошлом году мы работали с украинскими садоводами и остались довольны сотрудничеством. Основные параметры, которым должна соответствовать закупаемая нами плодоовощная продукция, - высокое качество и приемлемые цены. Украинские садоводы уже в состоянии предложить нам такой товар.
Я считаю, что отечественные фрукты смогут в свое время без проблем вытеснить элитную голландскую и иную продукцию. Конечно, покупатели, которые по тем или иным (лично мне непонятным) причинам будут предпочитать импортные плоды, останутся, но сегодня таких людей становится все меньше и меньше.

Вернуться к оглавлению

Транспорт

Овощной и фруктовый бизнесСады имеют дурную привычку забираться в самые удаленные от рынков сбыта уголки страны.
Самым активным таким рынком можно смело считать Киев (хотя вряд ли стоит ограничиваться только им), самыми приемлемыми для садоводства - южные и западные регионы.
Следовательно, транспортные "концы", скорее всего, будут превышать 500 км.

"По деньгам" одна поездка выльется в $200-300. Обычно дальнобойные транспортные фирмы берут за километр прогона $0,2-0,3, но расстояние меряют в оба конца: 500х2х$0,2=$200.
По всему видно, что выгоднее вывозить на рынок партию фруктов для полуоптовой продажи - тонн эдак в 10-15. Но есть один маленький нюанс. За полдня такую партию (если, конечно, это не целевой подвоз) не продашь, обычно надо простоять с товаром 1,5-2 недели.

С яблоком за это время ничего, может, и не случится. Но 2-3 дня простоя (особенно, на жаре) абрикосы и черешню, например, могут и загубить. Обычно эти плоды прямо с поля подвозят на рынки партиями по 1-2 т, либо помещают их в оборудованный склад где-нибудь вблизи мест сбыта, и постепенно подвозят товар уже оттуда (см. главку "Сбыт").

Вернуться к оглавлению

Сбыт

Читайте это как откровение: яблоки можно либо есть, либо давить из них сок, варить повидло и т.д. Следовательно, и выращивать их можно как для продажи в свежем виде, так и для промышленной переработки. Существуют так называемые сырьевые сады, где фрукты выращивают исключительно на переработку. Некий смысл в этом, конечно, есть, особенно если принять во внимание, каким высоким спросом в Европе пользуется концентрированный сок из украинских яблок. Но больших денег выращивание сырья не принесет. Для производства 1 т концентрированного сока надо "извести" 8 т фруктов. За 1 т концентрата украинский производитель в среднем может выручить DM1,5 тыс., так что сильно не разжиться ни соковику, ни садоводу. Впрочем, можно выращивать одни и те же сорта и на реализацию и на переработку: яблоки, имеющие отличный товарный вид, продавать населению, а поврежденные и червивые - "пускать на сок".

Самым стабильным оптовым покупателем может стать супермаркет или ресторан.

Для реализации готовой продукции придется слегка поднапрячься, взять ноги в руки и хорошенько побегать по супермаркетам и магазинам, где можно сдать "фрукту" мелким оптом. Продать весь урожай сразу - довольно проблематично, поскольку оптовый рынок фруктов в Украине совершенно не развит. Основной сбытовой канал - колхозные полуоптовые базарчики. Но там, как вы понимаете, конкуренция неслабая, а кое-где и своя мафия. Самым стабильным партнером может стать какой-нибудь супермаркет или ресторан. С ним можно договориться о регулярных поставках, четких ценах. А супермаркетов в стране год от года все больше.

В зависимости от сорта цены на фрукты разные. Летние и осенние сорта пользуются меньшим спросом, поскольку созревают как раз в период массового наплыва фруктов на рынки и впоследствии недолго хранятся. Они "уходят" максимум по 1,5-2 грн. за 1 кг.

Зимние сорта можно продать по 2-4 грн. за 1 кг. Ну, а если снять хороший складик на зимний период и подождать несколько месяцев, можно превратить свои яблочки в золотые: зимой их стоимость подскочит в два и более раз. Один садовод, не назвавший своего имени, утверждал, что осенью 2001 года ему предлагали в аренду подобный склад под Киевом и просили $2 за 1 т продукции, хранимой в течение трех месяцев. Считайте: 100 т яблок, которые в октябре "пойдут" по 2-2,5 грн. за 1 кг., можно попридержать три месяца, потратив на это каких-то $200, а затем продать их по 5-6 грн. за 1 кг.

Вернуться к оглавлению

Цена плодородия

Выращивание овощных культур в теплицеОсновная технологическая процедура подготовки - поднятие плантажа. Плантаж - это вспашка на глубину не менее 60-70 см. Перед вспашкой вносят минеральные и органические удобрения, какие необходимы почве. В среднем на 1 га нужно высыпать до 20 центнеров минеральных удобрений, точнее, удобряющей массы, где сами минудобрения не превышают 20%, а остальное - наполнитель (песок, например). Кроме того, в гектар нелишне будет "вбухать" 100-150 т органических удобрений.

До плантажа необходимо распланировать, выровнять, отшлифовать почву ("срезать" небольшие холмики, засыпать небольшие балочки). Поднятие плантажа может обойтись в 3-7 тыс.грн. за один гектар. Приобретать для этого технику большой необходимости нет. В любом из близлежащих хозяйств можно арендовать и тракторы, и бороны, и прочий нужный инвентарь.

Но при закладке "интенсивного" сада можно обойтись и без плантажа. Что для этого нужно? Летом по неглубоко вспаханному участку, отведенному под будущий сад, проходит такой себе буровик и делает лунки диаметром и глубиной примерно 1 м. Затем эти ямки засыпают смесью почвы и удобрений - минеральных и органических. Эти засыпанные ямки необходимо как-то обозначить, а осенью в этих же местах пробурить лунки глубиной 15-20 см, куда и высаживать деревца. За пределы этого метрового цилиндра корневая система слаборослых деревьев обычно не развивается. Следовательно, удобряя весь гектар, хозяин заботится больше о сорняках, чем о деревьях. А так каждое дерево получит всю, только ему причитающуюся подкормку. Удобрена будет только полезная площадь. А неудобренные междурядья можно засадить какой-нибудь невысокой травой, которая и сорняки будет подавлять, и почву скреплять, что даст возможность пробираться в сад людям и технике даже в самую промозглую слякоть.

Ну и наконец, эта заменяющая плантаж процедура вдвое уменьшает затраты на подготовку почвы. Тем не менее плантаж пока широко применяют, что объясняется не преимуществами этой технологии, а, скорее, косностью сельхозначальников (возможно, еще и наличием необходимой техники и умения ею пользоваться. - Ред.).

Вернуться к оглавлению

Персонал

Для работы в саду вам потребуются два специалиста: агроном, который бы разбирался, что и когда надо добавить, подрезать, укрыть, и организатор, который бы в нужный момент знал, куда и зачем необходимо послать людей. Самый идеальный вариант - это агроном и организатор в одном лице. Желательно, чтобы он мог наладить контакт с соседними хозяйствами и знал, к кому можно обратиться за тем или иным инструментом. Найти такого специалиста ой как непросто. Обычных агрономов - хоть пруд пруди. Сельхозинституты наштамповали их пачками, но далеко не все имеют еще и задатки организатора. Платить агроному можно примерно в два-три раза больше, чем наемному рабочему. В разных регионах размеры зарплаты различны, но в среднем, садоводческому рядовому "наймыту" платят 250-400 грн. в месяц. Умножайте эти числа на два или три и договаривайтесь.

http://youtu.be/IP3ti1mfF88

Остальных работников можно нанимать на сезон. Найти их не сложно. Впрочем, было бы неплохо, если бы из года в год удавалось привлекать одних и тех же людей, потому что набить руку в таких операциях, как чистка деревьев и даже сбор плодов, не так-то легко, и опытный работник стоит десятка неквалифицированных батраков.

На более-менее постоянную работу надо нанимать охранников: их труд востребован и зимой, и летом. Впрочем, некоторые садоводы успешно обходятся и без двуногих сторожей. Они пускают в огороженный сад пару свирепых собачек (см. фото вверху), приученных не выходить за пределы своей поднадзорной территории и не пускать на нее посторонних.

Вернуться к оглавлению

Цена посадки

Схемы посадки сада бывают самые разнообразные. Обычно в среднем высаживают 2-2,2 тыс. саженцев на один гектар, но в Европе пытаются втиснуть и 3 тыс., и 5 тыс. саженцев на гектар. От густоты посадки и зависит в первую очередь объем будущего урожая. В Тироле (Австрия) с 1 га плотно засаженного сада собирают и 200 т яблок. Но высокая загущенность сада предусматривает, соответственно, и большие затраты на закладку.

Стоимость двухлетнего скорнированного (с ветвями и с плодовой почкой) отечественного саженца - 6-8 грн. Импортный саженец стоит в среднем $2-2,5. Умножайте на 2200 и решайте: родные деревца для одного гектара вам обойдутся в 13-17 тыс.грн., заграничные - в $4,5-5,5 тыс. Почти идеальным, конечно, будет вариант с безвирусными импортными саженцами. Но они, как видим, существенно дороже отечественных. Кроме того, большинство "иностранцев" совершенно не адаптированы к украинским почвенно-климатическим условиям. А некоторые отечественные питомники в свое время купили оздоровленные импортные подвои (очень грубо говоря, нижняя половинка саженца; привой, соответственно, его верхняя половинка) и на их основе сформировали достаточно устойчивые к болезням и районированные (приспособленные к тем или иным местным условиям) саженцы. Такой посадочный материал можно приобрести, к примеру, в агрофирме "Тарасовская" (Киевская обл.), совхозе "Белозерский" (Херсонская обл.), на винницкой опытной станции садоводства "Медвежье ушко", в опытных хозяйствах института садоводства (в Запорожской, Киевской областях).

Когда сажать? Если растение посадить весной, то оно будет больше болеть: в это время года начинают распускаться другие растения, которые могут успешно конкурировать с молодыми саженцами и не давать им развиваться. Поэтому лучше всего высаживать деревья осенью. За зиму их корневая система уже утрамбуется, корневые волоски начнут взаимодействовать с почвой.

http://youtu.be/YhqOAv9QOhY

Кроме саженцев, в землю нужно воткнуть безжизненные палки, на которые следует еще натянуть проволоку, чтобы поддерживать деревца, поскольку корневая система, да и ствол с ветками "слаборосликов" отличаются изящностью и ломкостью форм. Такое ограждение называется шпалерой. Ставить шпалеру можно сразу же после посадки или непосредственно перед ней. "Костыли" служат саду всю его жизнь.

На гектар сада надо около 500-600 бетонных столбиков по 5,5-6,5 грн. за штуку. Можно, конечно, по бедности самостоятельно настрогать деревянных сваек. Но и надежность, и долговечность деревянных столбиков не в пример ниже, чем бетонных.

Проволоки на садовую шпалеру натягивают не много - 1-2 ряда; на гектар уйдет примерно 3-7 км, или 200-300 кг. Одна тонна проволоки (в зависимости от сечения) стоит 1,7-2,3 тыс.грн.

И наконец - система капельного орошения. Вид системы очень прост: вдоль каждого ряда к одному из уровней проволоки крепится обычный черный дырявый шланг, из которого прямо под каждое дерево сочатся капельки воды. Воду из любого ближайшего источника - будь то река или скважина - качает насос.

Вместе с этой водой подаются и минеральные удобрения, и гербициды. Каждому растению в течение года требуется определенная подкормка. В первый период деревцу необходим азот для создания биомассы, во второй период надо сбалансировать все необходимые кормовые компоненты (азот, калий, фосфор). В третий - нужно минимум азота и максимум калия и фосфора. Четвертый период: максимально - фосфора, минимально - азота и калия. И на последней стадии, когда плод уже завершает свое формирование, в рацион добавляют хлорид кальция. Все эти рецептуры должен готовить опытный агроном. Впрочем, многие западные фирмы-поставщики минудобрений для садов сами прилагают инструкции по режиму подкормки.

http://youtu.be/aXydS_BVuCc

После всех закладочных процедур сад (весь участок или по секторам) надо огородить заборчиком из сетки-рабицы, чтобы защитить деревья от четвероногих вредителей - зайцев, например. Периметр десятигектарного сада - от 1,2 км. Секция сетки длиной 15 м и высотой 2 м стоит около 40 грн. На 1,2 км периметра пойдет 80 таких секций. 80х40=3200 грн. Если не жалко денег, можно натянуть мелкоячеистую сетку и над деревьями. Это защитит их и от пернатых обжор, и от градобоя. Но пока в Украине, по нашим сведениям, никто еще не отважился на это.

Далее уже следуют регулярные процедуры, которые нужно проделывать на протяжении всей жизни сада. Это и формирование кроны (пригибание, прищипывание, обрезание), и внесение минеральных удобрений, и опрыскивание ядохимикатами, на которые потребуется затрачивать регулярно, раз в год, $350-500 на 1 га.

Автор статьи

Оцените статью:

1
Благодарим за отзыв
Комментарии
Наверх